2013-03-11
16:41:29
Pannkakor m. grahamsmjöl
Gjorde pannkakor idag, eftersom vi inte hade något potatismjöl igår, och dom blev väldigt goda. Var lite skeptisk på receptet, men mumma! Plus att dom var lätta att steka - till och med första pannkakan blev bra!
Pannkakor m. grahamsmjöl
Fyra portioner
1 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg
1 msk potatismjöl
2 msk rapsolja
(2 rågade tsk vaniljsocker)
Vispa ihop allting, låt smeten svälla i ca. 30 minuter, schtek! (Behövs inget smör att steka det i, eftersom det är rapsolja i!)
Nästa gång ska jag testa med 2.5 dl vatten och 2.5 dl vaniljyoghurt (gärna med äkta vanilj) istället för att ha i vaniljsocker. Blir det bra, slänger jag upp det receptet (om jag minns).
YFF.
2013-02-24
10:40:00
Scones m. grahamsmjöl
Scones med grahamsmjöl
4 st, 225-250ºC i cirka 10-15 minuter
4 st, 225-250ºC i cirka 10-15 minuter
3 dl filmjölk
80g smör
4 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl (gärna special)
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
Servera med smör, sylt och ost.
Mumsiga mumsbitar
Blanda noggrant de torra ingredienserna i en bunke. Skär smöret i bitar och finfördela det i de torra ingredienserna till en grynig massa. Blanda ned filmjölken tills du kan forma det till en deg. Dela degen i fyra delar och platta ut till fyra runda delar, ca. 15 cm i diameter. Skär ett kors över dem (skåra) och nagga med en gaffel. In i ugnen.
Jag skulle rekommendera att de är minst 15 cm i diameter, eftersom de reser sig ganska mycket då det är ganska mycket bakpulver i.
YFF.
2013-02-23
16:35:51
Hemmagjorda hamburgare m. bröd
Hamburgerbröd10 st, 200ºC i en varmluftsugn, något högre i en vanlig.
25g jäst
2.5 dl mjölk
0.25 dl olja
0.25 dl olja
1 tsk socker
0.5 tsk salt
(0.5 dl vetekli)
2 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
Pensling
1 ägg
Sesamfrön
Värm mjölk och olja tills den är fingervarm, häll över jästen tills den är upplöst. Ha i salt och socker (och vetekli). Tillsätt grahamsmjölet och cirka 3 dl av av vetemjölet. Degen ska släppa bunkens kanter, vara jämn och slät och inte klibbig/kletig. Låt degen jäsa under en handduk i 30-40 minuter.
Knåda degen och dela den i två delar. Dela dessa delar i fem likastora bitar. Kavla ut varje bit till en rund kaka, cirka 10cm i diameter (men gör dem inte för tunna!) och låt jäsa under duk i 30 minuter.
Pensla med ett uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
In i ugnen.
Hamburgare
4 st, cirka 30 minuter
400g nötfärs
1 vitlöksklyfta (jag brukar ha i ungefär fem)
1 ägg
Salt
Peppar
Paprikakrydda
Grillkrydda
Blanda i färsen i ägget, pressa vitlöksklyftan/orna och ha ned i röran. Krydda efter smak och blanda ut allting noga i färsen.
Forma färsen till fyra biffar, cirka 1-1.5 cm tjocka bitar. Stek i cirka tre minuter på varje sida (för medium-rare, vilket definitivt är rekommenderat; well done är skamfullt!). När det börjar sippra ut vätska från burgaren, är den rosa inuti.
